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Une alimentation équilibrée |
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 Un bouquet de vitamines
La vie après pétrole nous imposera de faire de multiples impasses alimentaires. Les protéines animales (par exemple) seront peut-être beaucoup plus difficiles à produire.
On exclut également de notre liste les fruits et légumes que nous ne pourrions pas planter dans notre jardin et qu'il ne serait plus possible d'avoir en cas de crises économiques graves : bananes, ananas... Hormis peut-être un petit citronier qu'il est possible de faire pousser dans un bac en le rentrant à l'abri l'hiver.
Le tableau qui suit permet d'avoir un aperçu des aliments les plus nutritifs pour notre équilibre et notre santé.
Dans cet exemple de liste que nous pourrions (ou devrions*) être capable de produire en autarcie, dans chaque colonne, sont indiqués en rouge les 5 produits vedettes de leur catégorie.
Au final, le soja, les lentilles, le persil, le chou et les germes de blé représentent à eux seuls une grande part des élements indispensables à notre nutrition.
* ... ce qui nécessitera de disposer de connaissances importantes à acquérir pour faire son miel (apiculture) ou son pain (par exemple)Les vitamines sont les constituants majeurs de notre santé et de notre bien être :
La vitamine A : Elle est essentielle pour la vue et indispensable à la croissance des bronches, des intestins ou encore de la peau. La vitamine A intervient également dans la croissance osseuse, dans la synthèse de certaines hormones telle la progestérone et dans les mécanismes immunitaires.
Les apports journaliers recommandés en vitamine A varient selon l'âge. Sa carence entraîne des problèmes de vision et des lésions oculaires pouvant aller jusqu'à la cécité.
Les vitamines B : Elles sont anti-toxiques, anti fatigue et anti-dépressives.
> BESOINS QUOTIDIENS
• Enfants : 1,2 mg
• Adolescents : 1,3 mg
• Hommes : 1,5 mg
• Femmes : 1,3 mg
• Femmes enceintes : 1,8 mg
• Femmes allaitantes : 1,8 mg
La vitamines C : Elle est présente dans pratiquement tous les végétaux. On la rencontre dans le persil, le piment, le poivron et surtout dans les agrumes et dans de nombreux fruits qui, consommés crus, conservent au maximum cette vitamine qui est en partie détruite par la chaleur lors de la cuisson des légumes.
> SON RÔLE
• Freine le vieillissement des cellules.
• Favorise l'entretien des tissus tels que la peau, les cartilages, les vaisseaux sanguins, les os et les dents.
• Accélère la cicatrisation.
• Prévention du cancer : En association avec la Vitamine E, la Vitamine C intervient comme un facteur important retardant l'apparition de certains cancers.
• Prévient des mauvaises haleines.
• Lutte contre l'arthrite et les rhumatismes.
• Augmente la résistance aux infections et lutte contre l'invasions microbienne et virale de nos cellules.
• Nettoyant de l'organisme : La vitamine C favorise l'élimination d'agents polluants néfastes au bon fonctionnement de l'organisme, tels que : pesticides, métaux lourds, monoxydes de carbone, dioxyde de soufre ainsi que toutes les toxines produites par notre corps.
• Combat l'anémie : La vitamine C favorise l'absorption du fer par l'intestin. C'est le fer qui donne au sang sa couleur en accélérant la formation des globules rouges, permettant ainsi d'éloigner les risques d'anémie.
Le calcium : les besoins varient selon les âges et les sexes entre 900 et 1200 mg par jour.
Le calcium remplit un rôle essentiel dans la constitution du squelette et des dents, ainsi que dans la coagulation sanguine, l'activité musculaire, les fonctions hormonales, etc. Les apports calciques en provenance de l'alimentation sont indispensables car l'organisme élimine chaque jour une partie du calcium qu'il contient. Le lait et les produits laitiers sont les aliments les plus riches en calcium, un calcium particulièrement bien assimilé. Le champion du potager en matière de calcium reste le chou. |
RESPECTER LES EQUILIBRES ALIMENTAIRES :
Plus des deux tiers des repas sont compris entre 400 et 700 grammes.
Les besoins moyens par jour d’une personne en santé étant de 2 000 Calories
... Vous pouvez ainsi calculer vos besoins alimentaires. Les graines germées :
Elles représentent plusieurs avantages dans un objectif d'autarcie alimentaire :
1°) Elle présentent un apport nutritionnel exceptionnel.
2°) Les graines se conservent longtemps.
3°) On peut en manger toute l'année même pendant la saison d'hiver lorsque le potager est au repos.
4°) Les graines sont actuellement vendues à des prix très raisonables et permettent de faire des stocks et des réserves de bases fondamentales.
Manger des graines germées est une manière simple de s'alimenter sainement. Avec un apport naturel en vitamines, les graines germées subissent des transformations qui les rendent plus digestes.
>> Pour en savoir plus
>>> Présentation avec photos
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